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家庭版不挂糊香酥蒜香鸡腿做法

发布日期:2021-10-18 09:13    点击次数:95

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家庭版不挂糊香酥蒜香鸡腿做法

主料:手枪鸡腿4个。

配料:大蒜瓣150克、圆葱80克、生抽50克、高度白酒30克、生姜30克、香油30克、五香粉或者十三香10克、白胡椒粉10克、食盐15克、鸡精15克、味精10克。

详细做法步骤:

1、首先将鸡腿用清水泡出血水,备用。

2、将鸡腿放入锅中,加入适量清水淹没,再放入料酒50克、葱段50克、姜片30克,大火烧开后撇去浮沫,加盖小火焖煮20分钟,捞出,备用。

3、将大蒜瓣150克、圆葱80克、生抽50克、高度白酒30克、生姜30克、香油30克、五香粉或者十三香10克、白胡椒粉10克、食盐15克、鸡精15克、味精10克,全部放入料理机中打成汁液状,备用。

4、煮熟的鸡腿放入盆中倒入打好的料汁,抓拌均匀,用保鲜膜密封,冷藏腌制3小时以上,待用。

5、将腌制好的鸡腿取出,快速用流水冲去表层的料渣,用厨房用纸或者干净毛巾吸干表层水分,备用。

6、锅中加入适量植物油,油温120°时放入鸡腿,用中火浸炸至鸡腿表层皮脆金黄时捞出即可。



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